كيف يعمل صانعو القهوة - الخروب ، بالتنقيط ، السخان (مبدأ عملهم)

وفقا للإحصاءات ، ما يصل إلى 70 ٪ من مواطنينا تبدأ يومهم مع كوب من القهوة العطرية. علاوة على ذلك ، ما يقرب من نصفهم يستخدمون آلات القهوة لإعداد هذا المشروب المنعش. ومع ذلك ، حتى عشاق القهوة الأكثر شغفًا لا يعرفون دائمًا أن هناك العديد من أنواع آلات صنع القهوة ، لكل منها خصائصه الخاصة. وسوف نتحدث عنها في هذه المواد.

كيف يعمل صانع القهوة (مبادئ عامة)

لتحضير القهوة يدويًا ، يجب عليك أولاً تحميص البن وطحنه. يتيح لك استخدام آلات القهوة تخطي هذه الخطوات. لفهم جهاز آلة القهوة ، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير مشروب:

يقوم الجهاز بتسخين السائل إلى 90 درجة مئوية.
للتحضير ، يتم استخدام القهوة المطحونة أو في كبسولات خاصة. بسبب ضيقها ، فإن الكبسولات قادرة على الحفاظ على الذوق لفترة طويلة من الزمن.
داخل الجهاز ، يتم الجمع بين جميع هذه المكونات ، وتتحول في نهاية المطاف إلى مشروب لذيذ يحبه الجميع تقريبًا.

مخططات تقريبا جميع آلات القهوة متطابقة. وهي تتألف من:

قوارير للطبخ ؛
مرشح
صمام يتحكم في الضغط في الآلة ؛
مجهزة بغطاء الخزان.
جزء التدفئة.

تنقسم ماكينات صناعة القهوة إلى الأصناف التالية:

نبع ماء حار.
الخروب.
بالتنقيط.

لننظر فيها بمزيد من التفصيل.

كيف تعمل آلة القهوة السخان

صانعات القهوة من نوع السخان تختلف في أبعاد صغيرة. ظاهريا ، أنها تشبه الأواني الخزفية الصغيرة من القهوة. عند الطهي ، لا يتسرب السائل من الجهاز ، ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى العناية به.

تخصيص النماذج الكهربائية وليس الكهربائية. يمكن تثبيت هذا الأخير على موقد قياسي: غاز أو كهرباء. تتدفق المياه من الأسفل إلى الأعلى وتصب القهوة المطحونة. ثم يتم سكب الشراب النهائي في مخروط خاص.

تتكون صانعات القهوة هذه من حاويات متصلة ببعضها مثل زجاج الساعة. مبدأ العملية ، كما هو واضح بالفعل من الاسم ، هو مبدأ السخان. يوجد في الجزء الأضيق المركزي واحد خاص لتناول القهوة (فنجان مثل الغربال). عندما يغلي الماء في الخزان السفلي ، فإنه يرتفع تحت ضغط من خلال أنبوب صاعد ، من خلال طبقة من القهوة المطحونة ، ويخمرها. نتيجة لذلك ، يدخل منتج عطري ، جاهز للاستخدام ، الخزان العلوي ، حيث تعتمد قوته على كمية القهوة الجافة.

كيف يعمل صانع القهوة بالتنقيط؟

لديها أبسط مبدأ العمل وتكلفة معقولة. الغليان ، يدخل الماء من الخزان إلى الأنبوب ، ومنه يملأ مرشحًا مع قطرة القهوة المطحونة بالتساقط ، ومن هناك يسقط أيضًا في قارورة - عادةً قطرة واحدة - قطرة قطرة. في هذه النماذج ، عند إنشاء مشروب ، لا يتم استخدام الماء المغلي وضغط البخار.

المرشحات تأتي في ثلاثة أنواع:

ورقة المتاح. أبسط للاستخدام وصحية. لا يحتاجون إلى الغسيل - حيث تتم إزالتهم جنبًا إلى جنب مع القهوة بعد انتهاء الإعداد. ناقص - يجب شراء هذه المرشحات بانتظام.
النايلون. ومع ذلك ، تم تصميم مرشح لحوالي 60 استخدامًا ، في الواقع ، مرشح واحد يكفي لحد أقصى 65 كوب من المشروبات. متاح بشكل عام مع آلات صنع القهوة.
الذهبي. إنها مرشحات نايلون مغلفة بنترات التيتانيوم ، مما يعطي متانة المنتج. تغسل بسهولة ، ولكنها ليست رخيصة.

تحذير! بديل رائع لجميع أنواع المرشحات المذكورة أعلاه هي النماذج المعدنية التي لا تحتاج إلى تغيير على الإطلاق. ومع ذلك ، فهي عادة ما تكون مكلفة للغاية.

كيف يعمل صانع القهوة الخروب؟

صانعو القهوة الخروب هم الأكثر شعبية. فهي سهلة التشغيل وبأسعار معقولة ، ولا يستمر الطهي فيها لأكثر من 3-4 دقائق. هذا هو الخيار الافضل لعشاق اسبريسو.

يطلق على هذا الجهاز أحيانًا اسم آلة إسبرسو. في مثل هذه الأجهزة ، يتم استخدام نفس مبدأ التشغيل كما في النماذج الأخرى. يتم احتواء الماء في وعاء خاص ، حيث يتحول الماء المغلي إلى بخار.

يرجع إعداد المشروب إلى حقيقة أن البخار يرتفع تحت تأثير الضغط من 4-15 بار ، مما يضطر السائل إلى المرور بسرعة عبر طبقة القهوة تحت تأثير الضغط. تبرز الزيوت العطرية وجميع أنواع المواد من طبقة القهوة ، والتي تعطي كثافة المنتج النهائية المثالية ، والرائحة الممتازة والذوق الممتاز. بعد الطهي ، يصب المنتج في أكواب.

للحصول على قهوة إسبرسو لذيذة ، من الضروري أن يكون مستوى الضغط في مضخة الجهاز 15 بارًا على الأقل وفي القرن 9 بار.

يمكن لمعلمات التشغيل هذه أن توفر للطرز فقط طاقة لا تقل عن 1000 واط بحد أقصى 1700 واط. لن تتمكن الأجهزة ذات القوة الأقل من إعطاء المستوى الأمثل من الضغط - مثل هذه الأجهزة من خلال مبدأ عملها أكثر ذكاءً بالسخان.

يتم سكب القهوة في قرن خاص ، وبعد ذلك يتم تعبئتها بعناية. بفضل الجهاز ، كانت تسمى هذه النماذج نماذج الخروب.

بناءً على مستوى الضغط ، تنقسم آلات صنع القهوة الخروب إلى نوعين:

ما يصل إلى 15 بارًا ، حيث يتم إعداد المشروب في غضون دقائق ويتحول إلى ناعمة وطرية للغاية.
ما يصل إلى 4 بار ، حيث يتم صنع القهوة ببطء ، لكنه يصبح مشبعًا.

القرن الذي يتم فيه تحميل القهوة المطحونة مصنوع من المعدن أو البلاستيك. الخيار الأفضل هو الأجهزة المزودة بأبواق معدنية ، حيث ترتفع درجة حرارة القهوة بشكل أفضل وتضفي على المشروب رائحة خاصة به وتذوقه بالكامل.

في القرون المصنوعة من البلاستيك ، تكون التدفئة ذات نوعية رديئة ، مما يجعل المنتج النهائي أقل ذوقًا. تم تجهيز النماذج التقليدية المخصصة للاستخدام المنزلي بقرن واحد ، مما يعني إعداد كوبين من مشروب القهوة في نفس الوقت. بالنسبة لمكتب أو لعائلة كبيرة ، فإن السيارة المزودة بزوج من الأبواق مناسبة.