يعد اختيار أدوات الطهي بالميكروويف المناسبة ضمانًا للأمان. في أيامنا هذه ، يعد فرن الميكروويف أداة منزلية ومساعدًا موثوقًا به في المطبخ. الطهي وإزالة الجليد وتسخين الطعام بمساعدته يتم تسريعه بشكل كبير ويوفر الوقت.
رغم أنه لا يزال يتم التعبير عن بعض المخاوف بشأن ما إذا كان موقد محدد ضار بصحة الإنسان.
الخبراء على يقين: من خلال الاستخدام الكفء للتكنولوجيا الذكية ، لن يكون لها تأثير سلبي على البشر. ولكن فقط إذا تم اختيار الأطباق "الصحيحة".
المتطلبات بسيطة: للاستخدام الآمن والمطول للميكروويف والطهي غير الضار بحاجة إلى أدوات مصممة خصيصا للميكروويف.
مساعدة! أجرى العالم الأمريكي P. Spencer ، مخترع أجهزة الرادارات ، تجارب مع مغنيطرون في عام 1946 ووجد أن الجهاز قد ذاب شوكولاتة ملفوفة بورق في جيبه.
لذلك حددت الحالة الاكتشاف الذي يرضي المضيفة حتى يومنا هذا.
ما يحدث للأطباق في الميكروويف
الوظيفة الرئيسية أفران - التدفئة السريعة الغذاء. ومع ذلك ، في بعض الحالات يحدث 
غير متوقع: الحاويات المحملة تصبح ساخنة.
دعونا معرفة ذلك معا لماذا تسخين الميكروويف الأطباق وليس الطعام?
إذا استذكرنا دروس فيزياء المدرسة ، فيمكننا شرح كل شيء بسهولة.
في الفرن ، تحدث عملية مختلفة عن تسخين الطعام المعتاد على نار مفتوحة. لعبت دور الاحترار هنا. ميكروويفأن تعمل فقط على جزيئات الماء. وهي تتحرك على طول الدليل الموجي مع الجدران المعدنية التي تعكس الإشعاع المغناطيسي.
عند التحرك داخل الجهاز ، تسرع الأمواج بشكل عشوائي من حركة السائل. تبدأ عملية عزل درجة الحرارة. يتم نقل هذه الحرارة إلى الحاوية. يصبح وعاء فرن الميكروويف غير مناسب دافئًا.
هام. إذا وجدت طبقًا ساخنًا بدلاً من الطعام الساخن في فرن الميكروويف ، فهذا يعني أنه غير مناسب للجهاز.
الأواني التي يمكن استخدامها في الميكروويف
بعد أن صنعوا فرنًا مزودًا بقدرات تدفئة عالية السرعة ، حدد العلماء ما ينبغي أن تكون عليه الأطباق للوحدة.
والميزة الرئيسية للحاويات مناسبة - الاستقرار الحراري ، والقدرة على الحفاظ على صفاتهم وعدم انبعاث المواد الضارة تحت تأثير درجات الحرارة العالية.
يمكن تحميل هذه الحاويات بأمان في الفرن لأغراض الطهي والتدفئة وإزالة الصقيع.
يجلب الميكروويف الطعام إلى نقطة غليان الماء (100 درجة مئوية). تجهيزات المطابخ المقاومة للحرارة تتحمل ما يصل إلى 140 درجة مئوية.
استنادًا إلى هذه البيانات ، يمكنك استخدام حاوية مقاومة للحرارة ، حيث إنها تتحمل بسهولة التسخين حتى 300 درجة مئوية.
مناسب أطباق مصنوعة من هذه المواد:
- الزجاج،
- الطين (القيشاني ، الخزف ، الخزف) ؛
- البلاستيك المسمى "للطبخ" ؛
- سيليكون.
زجاج
هذه المواد هي الخيار الأفضل استخدامها في فرن الميكروويف. الجدران الزجاجية لا تحصل على الدفء ، لأنها تمر في أفران الميكروويف. لتسخين الطعام ، يمكنك تناول الأواني الزجاجية العادية. شرط واحد - يجب أن يكون متينًا ، بدون أنماط وأنماط ، وإلا سيتم تسخين المنتج بشكل غير متساو.
خيار كبير كان زجاج مقاوم للحرارة.
نظرًا لصفاته ، فإنه يحتوي على مجموعة واسعة من التطبيقات:
- شواء.
- الحمل الحراري.
- تذويب.
- طبخ الميكروويف.
مزايا العبوات الزجاجية:
- سهولة الصيانة: الحاويات سهلة التنظيف.
- مقاومة امتصاص الروائح التي لا تشرب الهيكل.
- سهولة الاستخدام (يمكنك رؤية عملية الطهي) وتقديمها. يمكن جلب سودوكو جميل مع طبق ساخن على الفور إلى طاولة الأعياد.
هام! هذه المادة لا تتسامح مع ارتفاع درجات الحرارة. لا يمكن على الفور وضع الأواني الزجاجية الباردة في وضع الاحماء.
إيلاء الاهتمام ل LUMINARC.
إنها شركة مشهورة بتصنيع تجهيزات المطابخ عالية الجودة. وهي مشهورة بالزجاج المقاوم للصدمات ، والذي يتم إنشاؤه باستخدام تقنيات ذوبان خاصة. نتيجة لذلك ، تكون المنتجات قادرة على تحمل أحمال أكبر من الزجاج العادي.
تتسامح الأطباق التي تصلب بسهولة مع درجات حرارة تصل إلى 130 درجة مئوية ، مما يسمح لك باستخدامه في فرن ميكروويف.
عند شراء Luminarc ، انتبه إلى الوسم أو تحقق مع البائع إذا كانت حاوية ميكروويف مناسبة.
هام! الأواني الزجاجية الكريستالية ، رغم أنها زجاجية ، ليست مناسبة للاستخدام في أفران الميكروويف.
والسبب هو تكوين الكريستال ، حيث توجد المعادن: الفضة والرصاص. مثل هذه المواد مع ارتفاع درجات الحرارة بشكل أسرع وأكثر بشكل غير متساو ، وهذا هو السبب في حصة كبيرة من احتمال الانقسام.
طين
حاويات الطين هي عنيدلذلك هم الميكروويف ودية. شرط مهم: اختيار الأواني بدون رسومات ومعطف الورنيش. أثناء العملية ، قد تشتعل.
العناصر اليدوية العادية مثالية.
شرط آخر هو عدم وجود رقائق.
هناك عيب واحد: سطح هذه المنتجات مع ارتفاع درجات الحرارة أكثر من الحاويات الخاصة المصممة خصيصا للميكروويف.
خزف
أساس هذه المادة هو أيضا الطين ، وخصائص قشور تشبه الأطباق المذكورة أعلاه. الفرق هو في تكنولوجيا المعالجة والإنتاج.
هذه المنتجات يمكن استخدامها للتدفئة. كائنات مرغوب فيها بدون رسومات ، مطلية بالطلاء ، لأنها قد تتضمن معادن قد تضر بتشغيل الميكروويف.
صناعة الخزف
مجموعة متنوعة أخرى من منتجات الطين. كبيرة لعشاق هش. لإنتاج الميكروويف خاص حاويات السيراميك والزجاج. لديهم قيعان مع طبقة خاصة ترتفع درجات الحرارة تحت تأثير الموجات الدقيقة.
TIP. عند استخدام الأشياء الخزفية ، يجب عليك أولاً تسخين الحاوية بدون طعام ، ثم عمل إشارة مرجعية وبدء الطهي.
في هذه الحالة ، سيحصل الطعام على قشرة ذهبية. بعد ذلك ، يتم تغطية الطبق والاستعداد.
الخزف
المواد الأخرى التي يمكن استخدامها في الميكروويف هي الخزف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه المجموعة المتنوعة من السيراميك الرفيع تمتص الموجات الدقيقة جيدًا ، والتي منها يمكن أن تحصل حار جدا.
يجب أن تكون حذرا للغاية مع هذه العناصر عند التحميل في الميكروويف!
تأكد من الانتباه إلى طلاء الزجاج. يجب أن تكون موحدة. نوعية تسخين الطعام تعتمد على هذا. مثل الزجاج ، لا يحب الخزف التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
البلاستيك
مريحة جدا للاستخدام: الحاويات خفيفة الوزن ، غير قابلة للكسر ، ومجهزة بأغطية مناسبة.
ومع ذلك ، عليك أن تكون حذرا. الفتنة البلاستيكية. ليس كل خير للاستخدام في الفرن ، وبالفعل للطعام منها.
انتبه!
في الميكروويف لا يمكن استخدامها البلاستيك مع وضع العلامات:
- PVC (كلوريد البوليفينيل) ؛
- PS (البوليسترين).
علبة تسخن وتطهى في وعاء مع النقوش:
- P (مادة البولي أميد) ؛
- PP (مادة البولي بروبيلين) ؛
- بالحرارة.
- DUROPLAST.
الحاوية ، التي تحمل اسمين أخيرين ، لا تتشوه عند تسخينها ، ويمكن أن تتحمل درجات الحرارة فوق 100 درجة مئوية وكثير من هذه الأشياء - فهي لا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة ، على عكس المنتجات الزجاجية.
هام. بالإضافة إلى مؤشرات نوع البلاستيك ، قد تحتوي العناصر الآمنة بالميكروويف على علامات خاصة إضافية.
الميكروويف تمكين الصور:
- أولاً ، يجب أن يكون هناك "شوكة ملعقة".
- ثانيا ، أيقونة مع رسم الميكروويف.
فيلم البلاستيك
المواد الحديثة مريحة جدا. يمكن استخدامها كغطاء لأي حاوية ، وكذلك للتدفئة السريعة للمنتجات الصغيرة: السندويشات وقطع اللحم ، إلخ.
نصائح لاستخدام الأواني البلاستيكية
- لا تستخدم حاويات للشواء والطهي الطويل.
- الثقة العلامات التجارية الشهيرة. شراء الأطباق في المتاجر الموثوق بها. ولا تتردد في طلب شهادات المطابقة والجودة.
- البلاستيك الفقراء يطلق المواد الكيميائية الضارة في الغذاء. لا تطارد الرخص. قد تكون أدوات الطهي هذه مزيفة ، وبالتالي تشكل خطراً على الصحة.
البنود المتاح
علامة أخرى لليوم هي عدد كبير من المنتجات للاستخدام مرة واحدة. في أفران الميكروويف الحديثة يسمح لضبط العناصر المصنوعة من مواد مختلفة.
حاويات رقيقة من البلاستيك أو الألومنيومو.
شيء لا غنى عنه في بعض الحالات. من المريح جدًا تناول الطعام محلي الصنع للعمل والطبيعة على الطريق. فهي عالمية ، لا تتطلب الغسيل.
BACKGROUND. صفائح الألمنيوم الرفيعة للغاية المستخدمة للتدفئة آمنة ومصادق عليها للاستخدام في الميكروويف.
بعد الاحماء ، يتم استخدامها كصفائح يأكلون منها. وبعد ذلك سوف يتعين عليهم التخلص منها فقط.
أواني الورق والكرتون.
مغطاة فيلم الشمع ، والذي يوفر حماية إضافية ضد التسرب. ومع ذلك ، مع زيادة درجة الحرارة ، تذوب هذه الطبقة. لذلك ، هذه السعة مناسبة فقط للتدفئة ، من المستحيل الطهو فيها. متطلبات إضافية: يجب أن يكون الطعام منخفض الدهون والسكر.
لماذا لا يمكنك وضع الأطباق المعدنية في الميكروويف
للميكروويف لا يصلح وحتى المحظورة العناصر التالية:
- حاويات مع أي محتوى الحديد.
- حاوية مع حدود الذهب.
أسباب عدم التوافق الميكروويف
- هناك احتمال تفريغ ثابت ، مما سيؤدي إلى تلف الجهاز.
- قد يحتوي الطلاء على جزيئات معدنية ، والتي يمكن أن تسبب التفريغ الكهربائي.
- لا تمر أجهزة الميكروويف من خلال المعدن ، فهي بمثابة شاشة عاكسة. في مثل هذا الكأس لن يتم تسخين الطعام. إن أوعية الطهي هذه تعمل بالكهرباء ، لكن بالنسبة للأمواج ، فهي غير قابلة للنفاذ.
- قد تبدأ الكأس المحتوية على المعادن في التألق. هذا سوف يسبب انفجار داخل الميكروويف!
- يمكن أن يؤدي الاستخدام غير الصحيح لجهاز الميكروويف إلى نشوب حريق ، وبالتالي نشوب حريق.
ومع ذلك هناك استثناءات للقواعد
- رقائق الألومنيوم. يُسمح بالتطبيق لعزل المنتجات عن الحرق.
- مصنع احباط التغليف. يجب ألا يتجاوز عمق هذه الأطباق 2 سم. عند استخدامه ، لا تنس إزالة الغطاء!
ترك تعليقك